Кетчуп і гірчиця часті "гості" на тарілці, але користь для здоров’я в них різна. Варто знати, який соус містить менше калорій та майже не завдає шкоди здоров'ю.
РБК-Україна, спираючись на статті з авторитетних ресурсів про здоров'я, пояснює головну відмінність соусів.
Що міститься в кетчупі
За даними нутриціолога Людмили Матішинець, у 100 г кетчупу міститься:
- калорій - 86
- білки - 1,5 г
- жири - 18,3 г
- вуглеводи - 7 г
За інформацією FoodStruct, кетчуп містить більше вітамінів A, B2, C, E, тоді як гірчиця має більше селену, заліза, клітковини, марганцю, вітаміну В1, фосфору та магнію.
До того ж кетчуп містить кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, консерванти, барвники та ароматизатори. Проте він є одним із кращих джерел лікопіну - антиоксиданту, що може захищати від раку простати.
Чи корисна гірчиця
Дієтологи Тіна Маріначчо в матеріалі для New York Post розповіла, що гірчиця корисніша за кетчуп, тому що вона не містить кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, як більшість кетчупів.
Класична гірчиця має гірчичне насіння, оцет, сіль та спеції. Такий продукт зазвичай не містить цукру, окрім "медової гірчиці", в яку можуть додати підсолоджувачі.
У 100 г гірчиці міститься:
- калорій - 192
- білки - 6,7 г
- жири - 8,5 г
- вуглеводи - 20,6
Що корисніше
Найкориснішим вибором, на думку Маріначчо, буде гірчиця. Все тому, що гіркуватий присмак заважає з’їсти забагато, що дозволяє не перевищити рекомендовану кількість натрію.
Обирайте гірчицю, яка містить куркуму у складі. Куркумін створює яскраво-жовтий колір гірчиці, який ще й має протизапальні властивості.
Однак, якщо ви переймаєтесь за свою фігуру, то варто обирати кетчуп, адже він менш калорійний.
Перед купівлею будь-якого продукту, важливо звертати увагу на склад. Кетчуп повинен містити мінімум інгредієнтів, серед яких на першому місці мають бути томати або томатна паста. А у складі гірчиці - гірчичне насіння (жовте, коричневе або чорне), оскільки це основний інгредієнт, який надає продукту характерний смак і аромат.
Вас може зацікавити:
- Рецепт кетчупу на зиму, який виходить смачнішим за магазинний
- Що буде, якщо їсти гірчицю кожен день
- Кому категорично варто уникати гірчиці в раціоні
