Чищення варених яєць часто перетворюється на справжнє випробування - шкаралупа міцно прилипає до білка, і зняти її без пошкоджень буває складно.
РБК-Україна з посиланням на Onet розповідає про простий спосіб почистити варені яйця.
Чому яйця важко чистити
В інтернеті можна знайти десятки порад, але не всі вони працюють однаково добре. Експерти пояснили, які методи справді ефективні та чому інколи навіть перевірені лайфхаки підводять.
Головна причина - свіжість продукту. Парадоксально, але трохи старіші яйця очищаються легше. З часом вони втрачають вуглекислий газ, рівень pH підвищується, а мембрана між білком і шкаралупою слабшає. У свіжих яйцях ця оболонка міцніша, тому разом зі шкаралупою часто відривається і частина білка.
Фахівці радять звертати увагу на повітряну кишеню всередині яйця зазвичай саме з боку плаского кінця шкаралупа відходить найпростіше.
Що впливає на легкість очищення
Важливий не лише вік яєць, а й спосіб приготування. Додавання у воду солі, оцту або лимонного соку допомагає послабити мембрану під шкаралупою. Завдяки цьому вона знімається більшими шматками і значно швидше.
Найефективніші трюки
Один із найпростіших способів - злегка постукати яйцем об тверду поверхню та поступово знімати уламки шкаралупи. Якщо ж вона прилипає, допоможе чайна ложка: обережно підсуньте її під шкаралупу та проведіть уздовж яйця часто вона сходить майже повністю.
Ще один популярний метод - покласти варене яйце в банку, залити холодною водою приблизно на три чверті та енергійно потрясти. Вода сприяє появі тріщин, і шкаралупа швидше відділяється від білка.
У мережі є чимало відео з різними лайфхаками, тож варто протестувати кілька способів і обрати той, який найкраще працює саме у вашій кухні. Правильний підхід допоможе забути про зіпсовані яйця та зробить приготування значно простішим.
Вас може зацікавити:
- Секретний спосіб готувати яйця, щоб втрачати вагу
- Чи потрібно мити яйця перед приготуванням
