Обидва продукти вважають корисною альтернативою цукру, але між ними є суттєва різниця
Більшість обирає мед, вважаючи його кориснішим за варення. Але чи справді це так? Різниця між цими продуктами не така проста і який з цих продуктів "виграє" у користі.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Health.
Більше цікавого: Названо найкорисніший вид меду
Що входить до складу меду та варення
Як мед, так і звичайне варення містять багато цукру та мало білка й жиру. Типова кількість, яка використовується на тості, становить 1/2 столової ложки.
За даними USDA, у такій кількості меду міститься:
- калорій - 32
- білок - 0,03 г
- жиру - 0 г
- вуглеводів - 9 г
- цукор - 9 г
- клітковина - 0,04 г
Тоді як у варенні:
- калорій - 27
- білок - 0,03 г
- жиру - 0 г
- вуглеводів - 6 г
- цукор - 4 г
- клітковина - 0,11 г
Переваги меду для здоров'я
Мед - це натуральний підсолоджувач, бджоли збирають пилок і квітковий нектар і перетворюють його на мед. Мед складається з різноманітних цукрів, вітамінів, мінералів, ферментів та антиоксидантних сполук.
Він має високий вміст флавоноїдів та фенольних сполук. Ці речовини мають різноманітний корисний вплив на організм.
У журналі Nutrients йдеться, що мед також має низку корисних властивостей, зокрема:
- регулювання рівня цукру в крові - підвищує рівень цукру в крові після вживання меншої кількості цукру у людей з діабетом 1 та 2 типу
- захист серцево-судинної системи - запобігає або уповільнює утворення бляшок, які часто призводять до серцево-судинних захворювань
- природний засіб - мед часто використовується як природний засіб від кашлю, а іноді й для лікування закладеності носа, спричиненої алергією
- сприяння відновленню - може бути корисним для спортсменів
Хоча мед має багато корисних властивостей, але немовлятам віком до 1 року не слід його вживати через ризик ботулізму
Користь варення
Варення готують шляхом варіння або нагрівання фруктів з цукром і лимонною кислотою, щоб перетворити їх на пасту, яку можна намазувати. Їх можна зберігати протягом тривалого часу. Харчова цінність залежить від виду варення та марки.
Багато видів варення виготовляють з ягід, які багаті на клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вони мають високу концентрацію поліфенолів - сполук, які, як відомо, зменшують запалення та окислювальний стрес в організмі.
Згідно з даними в журналі Molecules, джеми з ягід мають такі переваги:
- нижчий ризик розвитку діабету 2 типу
- знижують рівень ожиріння
- покращують пам'ять та здоров'я мозку
- знижують артеріальний тиск
- зменшують ризик серцево-судинних захворювань
Для найбільшої користі для здоров'я обирайте мінімально оброблене варення з низьким вмістом цукру або без нього
Що краще
Як мед , так і варення можуть бути корисними для здоров'я. Мед вважається доданим цукром, а варення, якщо не позначено як "без цукру" або з "низьким вмістом цукру", зазвичай мають високий вміст доданого цукру.
Американська асоціація серця рекомендує обмежити доданий цукор, тому слід звертати увагу на те, скільки меду чи варення ви споживаєте разом з іншими джерелами доданого цукру. Загальні рекомендації такі:
- чоловіки - не більше 9 чайних ложок (36 г) доданого цукру на день. Це приблизно 2 ст.л меду або 2 ст.л звичайного варення
- жінки - не більше 6 ч.л (25 г) на день. Це приблизно 1,5 ст.л меду або 2,5 ст.л звичайного варення.
Мед може бути кращим варіантом для людей, які хочуть контролювати рівень цукру в крові після їжі, оскільки він має менший вплив на рівень глюкози, ніж інші підсолоджувачі.
Ягідне варення може забезпечити високу кількість антиоксидантів, воно не зовсім зрівняється з природними антиоксидантами, що містяться в меді.
Також може зацікавити:
Що означає білий наліт на меді
Який підсолоджувач кращий - мед, стевія чи цукор
