Важливо звертати увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на склад випічки
Напередодні Великодня попит на паски в магазинах традиційно зростає, і покупці все частіше стикаються з вибором серед десятків варіантів. Щоб не помилитися, варто звертати увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на склад, дату виготовлення та умови зберігання.
РБК-Україна повідомляє про деталі, які найточніше підкажуть, наскільки випічка свіжа й якісна.
Більше цікавого: Що додати в тісто для паски, щоб вона довго не черствіла
Як обрати панетоне чи паску
Нутриціолог Драгулова Юлія в Instagram розповіла, що в пасці немає бути ніякого маргарину і спреду.
"Не купуємо, якщо у складі є маргарин, жир рослинний (не вказаний стан жиру, замінники молочного жиру, частково гідрогенізовані жири та гідрогенізовані жири (не вказано, яка саме гідрогенізація)", - зазначила вона.
Краще обирати випічку на вершковому маслі. Бажано уникати консервантів, підсилювачів смаку та штучних ароматизаторів. Краще без глюкозно-фруктозного сиропу, а просто цукор.
Панетоне достатньо калорійний, в 100 г міститься 350-400 ккал, тому орієнтуйтесь на порцію 30-50 г.
Шоколадна глазур, кремові начинки, посипки - це зайві цукри та трансжири. Тому чим менше декору, тим легше для шлунка.
Склад - головний критерій
Якісна паска має простий склад:
- борошно пшеничне
- яйця
- масло (вершкове), а не маргарин
- молоко або вершки
- дріжджі (або закваска)
- цукор
- родзинки / цукати / горіхи
Уникайте паски, яка містить:
- рослинні жири без уточнення (часто це замінники масла)
- багато Е-добавок, ароматизаторів, підсилювачів смаку
- довгий склад із десятків інгредієнтів
Паска має бути волокниста, пухка, не "гумова" та не повинна кришитися.
Глазур повинна бути білкова (білок + цукор). Шоколадна теж корисна, але інколи маскує сухе тісто.
Якісна паска має родзинки по всьому тісту, а не лише декор зверху.
Також може зацікавити:
Що додати в паску для ідеального смаку - цукати чи родзинки
4 способи перевірити готовність паски
