Страви вийдуть не смачними і навіть можуть пошкодити прилад
Аерогриль залишається популярним кухонним приладом, але не всі продукти підходять для такого способу приготування. Деякі з них можуть втратити якість або навіть пошкодити техніку.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Еating Well.
Більше цікавого: Експерт розповіла, чи безпечна їжа з аерогриля
Дуже легкі продукти
Аерогриль може досягти хрусткої скоринки завдяки магії конвекції, яка поєднує швидкий рух повітря з теплом для швидкого та рівномірного приготування їжі. Однак це може бути проблемою під час приготування легких, тонких шматків їжі.
Легкі продукти будуть розлітатись і навіть можуть потрапити на нагрівальний елемент, де вони можуть загорітись.
Великі шматки м'яса
Будь-які продукти, які найкраще готувати на низьких температурах та повільно, такі як жорсткі шматки м’яса, не підходять для аерогриля.
Натомість використовуйте мультиварку для приготування таких шматків м’яса, як грудинка, свиняча лопатка та реберця, які потребують вологого середовища для приготування.
Аерогриль робить їжу хрусткою, підрум’яненою або карамелізованою.
Великі запіканки або тістечка
Як відомо, аерогриль працює як компактна конвекційна духовка - гаряче повітря циркулює навколо їжі. Через це є обмеження за розміром і товщиною.
Якщо страва занадто товста, то середина може залишитися сирою, а верх підгорить. Категорично не можна, якщо:
- форма не вміщується або перекриває циркуляцію повітря
- тісто дуже рідке і немає відповідної форми
- потрібне рівномірне пропікання великого об’єму (краще духовка)
Риба
Аерогриль чудово підходить для жирної риби, як-от лосось. Однак деякі види риби не так добре підходять. Уникайте ніжні філе риби без шкірки, адже тоді страва вийде "сухою".
Правила використання
Додайте трохи жиру. Якщо їжа природно містить жир, наприклад, червоне м’ясо або курка, то не потрібно додавати більше олії. Але для приготування овочів або продуктів із хрусткою оболонкою злегка змастіть їх олією.
Уникайте переповненості. Важливо залишати достатньо місця між шматочками їжі в кошику аерогрилі, щоб гаряче, сухе повітря могло правильно циркулювати.
Мінімізуйте безлад за допомогою пергаментного паперу. Він може допомогти запобігти розбризкуванню соусу. Щоб не запобігати циркуляції повітря, варто на папері попередньо зробити отвори.
Також може зацікавити:
5 страв, які виходять ідеально тільки в аерогрилі
Які деталі аерогрилю можна мити в посудомийці, а які категорично ні
