В страві накопичуються насичені жири, які сильно шкодять організму
Поширений спосіб приготування креветок може становити ризики для організму. Під час певних видів термічної обробки в морепродуктах можуть утворюватися сполуки, що потенційно негативно впливають на травну систему та загальний стан здоров’я.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Нealth.
Більше цікавого: Лікарі назвали небезпеку креветок на свята, про яку мало хто знає
Чи безпечно їсти креветки
Для багатьох людей креветки безпечні для вживання в помірних кількостях. Однак слід пам’ятати про певні ризики.
Креветки є поширеним алергеном. Люди з алергією на креветки можуть відчувати серйозну реакцію при контакті з ними. Симптоми можуть включати:
- кропив'янку та свербіж
- діарею
- блювання
- кашель
- проблеми з диханням
- втрата свідомості
На сайті Science Direct йдеться, що креветки та інші молюски можуть містити добавки та забруднювачі, зокрема мікропластик. Ці крихітні шматочки пластику можуть впливати на репродуктивне та імунне здоров'я.
Варто споживати 230 мл морепродуктів з низьким вмістом ртуті щотижня. Креветки вважаються продуктами з низьким вмістом ртуті та безпечними для вживання щотижня.
Як не варто готувати
Уникайте смаження, оскільки це може додати насичені жири до страви. Самі креветки майже не містять насичених жирів. Під час смаження вони вбирають частину олії.
Якщо олія містить багато насичених жирів - їх стане більше у готовій страві.
Приклади:
- вершкове масло, пальмова або кокосова олія - більше насичених жирів
- оливкова, ріпакова, соняшникова - менше насичених жирів, більше ненасичених (кращий варіант)
Натомість готуйте креветки так:
- приготуйте креветки на пару та додайте їх до смаженої страви
- відваріть креветки
- обсмажте креветки з оливковою або авокадовою олією, щоб додати у салат
Чим корисні креветки
Зменшують запалення
Креветки є гарним джерелом астаксантину - антиоксиданту, який може допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як:
- ожиріння
- діабет
- рак
- хвороба серця
Також креветки багаті на астаксантин, який допомагає зменшити запалення в організмі і запобігти пошкодженню клітин.
Астаксантин також може підтримувати здоров'я мозку завдяки своїм протизапальним властивостям.
Знижує ризик серцевих захворювань
Регулярне вживання креветок може знизити ризик серцевих захворювань. Люди, які їдять креветки, як правило, мають нижчий ризик:
- високого кров'яного тиску (гіпертонії)
- хвороби серця
- інсульту
- високого рівня холестерину
Креветки багаті на корисні жири та містять мало калорій. Вживання креветок може зменшити утворення бляшок в артеріях, що корисно для здоров'я серця.
Вони також багаті на кілька вітамінів і мінералів. Одна чашка варених креветок (відварених або приготованих на пару) містить:
- калорій - 132
- білок - 25,2 г
- жири - 1,87 г
- кальцій - 100 мг
- фосфор - 316 мг
- натрій - 503 мг
- селен - 54,8 мг
- фолат - 26,1 мкг
- вітамін А - 89,9 мкг
Також може зацікавити:
Яка риба містить більше омега-3 і вітамінів - лосось чи скумбрія
Дієтолог назвала смузі, яке запускає омолодження і баланс гормонів
