Ніжна та кремова текстура страви сподобається усім
Яєчня - одна з найпопулярніших страв у світі, але навіть її можна приготувати десятками способів. Розкрито способи, як зробити звичний сніданок смачнішим і різноманітнішим.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well.
Більше цікавого: Як готується яєчна кава та чим може нашкодити
Смажте на олії або вершковому маслі
Шеф-кухар Шеррі Кардозу з Нью-Йорку каже, що найкращий спосіб приготувати яєчню - це посмажити її на оливковій олії. Краї яєчні будуть хрусткими, а жовток залишиться рідким.
Олію можна легко замінити вершковим маслом. Це додасть страві смаку та насиченості.
"Я ставлю антипригарну сковорідку на середньо-слабкий вогонь та додаю трохи вершкового масла або олії. Як тільки воно розтане, я спочатку розбиваю яйце в миску, а потім перемішую його на сковороду", - сказав шеф-кухар Нельсон Серрано-Бахрі.
Якщо розбити яйце спочатку у миску, то це дасть вам контроль і запобіжить утворенню осколків шкаралупи. Це також дозволить вам обережно викласти яйце, а не кидати його різко.
Зменште вогонь до середньо-низького, якщо страва готується занадто швидко. Після цього додайте улюблені спеції.
Інші методи приготування
Окрім масла та олії, можна смажити яйця на жирних вершках. Як це зробити це правильно:
- нагрійте сковороду на слабкому середньому вогні
- влийте трохи вершків (тонкий шар)
- дайте їм злегка прогрітися, але не доводьте до кипіння
- обережно розбийте яйця
- готуйте на невисокій температурі - фактично яйця "томляться" у вершках
В результаті вийде ніжна, кремова текстура (щось ближче до яєчні в соусі), але без підсмаженої скоринки.
Способи подачі
Класична подача. На тарілці з тостами або свіжим хлібом. Додайте зелень (кріп, петрушка), сіль та перець
Можна подати з овочами: помідори, огірки, листя салату.
З авокадо. Яєчню можна подати на тості та скибкою авокадо. Додайте кунжут або насіння з краплею лимонного соку для свіжості.
З сиром. Посипте тертим сиром (чедер, моцарела) прямо на гарячу яєчню. Подавайте з грінками або багетом.
У лаваші або сендвічі. Загорніть яєчню з овочами та сиром у лаваш.
Також може зацікавити:
Які яйця категорично не можна їсти
Секретний спосіб готувати яйця, щоб втрачати вагу
