Правильний розчин допомоде прибрати з ягоди хімію та бруд
Полуниця часто входить до переліку ягід, на яких можуть залишатися залишки пестицидів після вирощування та транспортування. Повністю позбутися їх у домашніх умовах неможливо, однак правильно миття дозволяє суттєво зменшити кількість.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку дієтолога та нутриціолога Вікторії Гончаренко.
Більше цікавого: Як часто поливати полуницю, щоб вона була великою та солодкою
Чим шкідлива рання полуниця
За словами експерта, нітрати є навіть у домашній полуниці з городу. Вони утворюються природно в ґрунті, воді та органічних добривах.
Зокрема, у ранній полуниці їх може бути більше, бо виробники додають азотні добрива, щоб ягода швидше росла й достигала раніше.
Більшу проблему становлять пестициди.
"Полуниця стабільно входить у список найбільш забруднених пестицидами ягід та фруктів. Саме тому ідеально чистої ранньої полуниці майже не існує", - йдеться у повідомленні.
Що важливо знати про пестициди:
- вони можуть накопичуватись в організмі
- частина з них впливає на нервову та гормональну системи
- звичайною водою вони змиваються не повністю
Як мити полуницю
Спочатку варто замочити полуницю на 10-15 хв у воді з содою (1 ч.л соди на 2 склянки води). Зелену частину не варто відривати.
Після цього добре промийте під проточною водою. Уникайте ягід з пліснявою чи підозрілим запахом. За можливості обирайте сезонну полуницю - у червні-липні вона зазвичай має менше обробки.
"Найчастіше люди отруюються полуницею не через нітрати, а через бактерії (E. coli, сальмонела, забруднення при зрошенні або зберіганні) або неправильне зберігання ягоди", - додала дієтолог.
Як зберігати полуницю
Не мийте одразу. Полуницю не варто мити перед тим, як поставити в холодильник. Волога на поверхні прискорює появу плісняви. Мити потрібно тільки перед їжею.
Переберіть ягоди. Перед зберіганням уважно огляньте полуницю. Викиньте м’які або пошкоджені ягоди.
Одна зіпсована ягода може швидко зіпсувати інші.
Зберігайте в холодильнику. Найкраще тримати полуницю в холодильнику:
- покладіть в контейнер або миску
- застеліть дно паперовим рушником, щоб він вбирав зайву вологу
- не закривайте герметично, щоб була невелика циркуляція повітря
Так полуниця зазвичай зберігається приблизно 2-5 днів.
Також може зацікавити:
Як не купити полуницю з нітратами та де це робити найбезпечніше
Найкращі сорти полуниці, які варто посадити влітку
