Неправильні "сусіди" в холодильнику здатні пришвидшити псування перцю
Щоб болгарський перець довше залишався свіжим, важливо правильно обрати умови зберігання. Найкраще він почувається в холодильнику, де є помірна вологість і немає прямого контакту з етиленовими "сусідами".
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern Living.
Більше цікавого: Ось якого кольору болгарський перець найкорисніший
Як зберігати
Найкращим варіантом для короткострокового зберігання сирого болгарського перцю буде холодильник. Для оптимальної свіжості болгарський перець слід охолоджувати та зберігати в контейнері для овочів цілим та немитим, що дозволить зберегти свіжість перцю до одного-двох тижнів.
Нарізаний перець буде зберігатись в холодильнику приблизно від трьох до п’яти днів, якщо зберігати їх у герметичному контейнері, на дно якого варто покласти паперовий рушник. Він допоможе увібрати зайву вологу та продовжити термін зберігання.
Паперовий пакет також чудово підходить, оскільки він дозволяє перцю "дихати", допомагаючи запобігти появі цвілі.
Категорично не можна зберігати у таких місцях:
- на сонці або біля джерел тепла - там перець швидко в’яне, втрачає вологу і гірше зберігається
- у дуже теплому місці - при +20…+25 °C і вище він швидко м’якне і починає псуватись, особливо стиглий
- у вологому середовищі або в закритому пакеті з конденсатом - волога створює ідеальні умови для плісняви. Якщо пакет "пітніє", це прискорює псування
Як зрозуміти, що перець зіпсувався
Свіжий болгарський перець має бути яскравого кольору, твердим на дотик та мати приємний запах. Якщо ви помітили будь-які темні плями або цвіль, слизькість або кашоподібність, то це ключові ознаки того, що перець зіпсувався.
Зберігайте болгарський перець подалі від фруктів та овочів, що виділяють етилен, таких як помідори та яблука. Етилен може призвести до швидшого псування перцю.
Поради щодо вибору свіжого перцю
Перш за все, оцінюйте зовнішній вигляд. Плід має бути рівномірного кольору (червоний, жовтий, зелений або інший сортовий відтінок без плям). Шкірка повинна бути гладкою, блискучою, без зморщування, темних вм’ятин чи підгнивання.
Свіжий болгарський перець має бути щільним і твердим на дотик. Якщо трохи натиснути пальцями, він не повинен "провалюватися" або залишати вм’ятину.
Зверніть увагу на плодоніжку. Вона має бути зеленою, свіжою і щільно триматися. Суха або потемніла ніжка - ознака, що перець зібрали давно.
Також може зацікавити:
Через ці 7 помилок перець не дає великого врожаю
Чи безпечно їсти насіння болгарського перцю
