Щоб отримати максимум користі від соль, варто не перевищувати добову норму та додавати в кінці приготування
Йодована сіль залишається кращим вибором для щоденного використання. Регулярне споживання допомагає запобігти дефіциту йоду та підтримує нормальну роботу організму.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на на Instagram-сторінку лікаря-дієтолог Катерини Толстікової.
Більше цікавого: Найкраща сіль, яка нормалізовує тиск
Чому варто обирати йодовану сіль
За словами експерта, корисна сіль має мати правильне співвідношення Na та K. Добова потреба солі має становити не 5 г, а 2 г, щоб це не викликало ніяких запальних процесів і в цілому не порушувало обмін речовин та метаболізм.
"Якщо йдеться про сіль, яку варто додавати у страви, то кращим вибором буде йодована сіль", - зазначила дієтолог.
Це пояснюється тим, що мала частка людей споживає йодовану воду або продукти з йодом. Не всі люблять морепродукти та фейхоа, які мають багато йоду.
"Йодована сіль в цілому через ендемічні зони і через те, що ми маємо дуже багато порушень з боку щитоподібної залози буде дуже корисна", - йдеться у відео.
Важливо звернути увагу на те, що таку сіль потрібно додавати до готової страви. Тобто температура під час приготування не має впливати на вміст йоду у солі.
Як обрати якісну йодовану сіль
Якісну йодовану сіль варто обирати не лише за написом на упаковці, а й за її складом, способом виробництва та умовами зберігання.
Насамперед потрібно звернути увагу, яка саме сполука йоду використана. Найкращим варіантом вважається сіль, йодована йодатом калію (KIO₃), оскільки ця речовина стабільніша й краще зберігає йод під час транспортування, зберігання та приготування їжі.
Якщо у складі вказаний йодид калію (KI), така сіль теж підходить, але йод у ній швидше руйнується під впливом вологи, світла та високої температури.
Під час вибору потрібно звертати увагу на упаковку. Вона має бути герметичною, бажано щільною або непрозорою, оскільки світло й волога поступово зменшують кількість йоду.
Після покупки важливо правильно зберігати сіль. Її слід тримати у щільно закритій ємності, у сухому місці та подалі від плити чи джерел тепла. Якщо залишати йодовану сіль відкритою або зберігати у вологому середовищі, частина йоду може втрачатися.
Також може зацікавити:
Чому вас постійно "тягне" на солоне
Ці 4 комбінації спецій повністю замінять сіль без втрати смаку
